Thursday, September 25, 2008

Hamlet sett gjennom newsfeeden din.


Kompiss tipset meg om denne pá internetten. Fantastisk enkel og grei gjenfortelling av Bills fortelling.
Trykk pá bildet for större utgave.

Tuesday, September 23, 2008

siste skuffa

Söstra: Du sá stressa for?

Örn: Finner ikke nökla mine

Söstra: Har du sjekka alle lommene?

Örn: Er jo sá uhorvelig mange, hettegenser, jakke, jeans... Jo! Der er de.
Alltid i den siste lomma du leiter!

Söstra: Det hadde jeg da hápet.

Örn: Hva mener du? Vi skal liksom være pá lag.

Söstra: Jo, det er först nár du fortsetter á lete etter at du har funnet nöklene at laget ditt virkelig blir bekymret.

Friday, September 19, 2008

Munnkurv

Grunnet under-par produksjon av serotiner og dopaminer forfatter Skribent-Örn i disse dager tekster som kun kan beskrives som som patetisk söppel. Jeg ser meg derfor desverrre nödt til á ilegge Skribent-Örn munnkurv inntil videre.

Koz og klemz
Redaktör-Örn

Wednesday, September 17, 2008

Ok sá er jeg litt neffor...

Men at google skulle fornemme det...?!


(Gjenbruk av grafikk med tillatelse fra MariusBare)

Tuesday, September 16, 2008

Jakten pá micro organismene - dag 2

OK, vi har bobler!
Dette lover godt, det er ogsá en svak syrlig lukt som tilsier at vi har fanget Lactobacillus!

Dette gár over all forventning!

Monday, September 15, 2008

Vár, din, vanlig, hvilken tidalder?

Jaja mensan, sá er vi igang med nok en krl diskusjon.
Skal vi kalle det
a) 2008 ár etter kristus,
b) 2008 ár etter vanlig tid regning
eller
c) ca 2008 ár (±25ár) etter at en udokumentert, men likefullt historisk relevant person ble födt?

Föler at vi her er pá vei inn i et kompromomiss hvor ingen vinner og alle taper. Kan vi ikke lage en helt ny skala, ala Kelvin i thermodynamikken.
Men likefull, helst noget mer presist enn:

e) 13.730 002 008 milliarder ± 12 millioner ár etter bigbang.

Jakten pá micro organismene

For at vann og mel skal heve seg og bli til en hvit hval, evt et bröd má det gjær til. Gjær er en sopp!
En sopp som spiser sukker og i samme sving lager börst og Karbondioksid (CO2). I motsettning til ölbryggere er vi som lager bröd ikke sá veldig intereserte i börsten men CO2 lager bobler som vi er store fans av. Vel... börsten er visst nok med til á lage smak sá det er töft nok, men den fordamper i bakinga sá...

Vanligvis putter man litt fersk- eller törrgjær i mel blandingen sin og lar den gjöre jobben. Men vi er pá jakt etter litt flere basiller enn bare sopp. Vi vil ogsá gjerne ha litt lactobacillus. Bassilusken som er skyld i bl.a. Yougurt og surmelks egenskaper. En bakterie som spiser lactose (melke sukker) og skiller ut melkesyrer. Syrer som gir surdeigen dens syrlige smak. Dessuten er det höye syreniváet med pá á holde andre uönskede bassilusker pá utsida, i kulda. Desverre har Lacto den ulempen at den bryter ned glutnet i brödet, men det kommer vi tilbake til senere.

Báde gjær og lactobacillus er gangske vanlige der vi bor, der dere bor, der alle bor! Sá for á fange dem sá blander vi litt mel og vann, rörer litt, setter i en lufttett beholder. Kaller det en "starter", setter sjalabaiset i rom temperatur, krysser fingre og tær og háper pá det beste!
Hvertfall sier alle som vet noe om dette at det er sá enkelt. Sá vi pröver.

Visst nok skal det være nok gjær og l.bacillus pá overflaten av kornet som blir til mel og i selv det reneste kjökken at etter en ukes inkubasjonstid skal vi kunne ha en höy nok tetthet i starteren til á bake bröd.

Min erfaring med surdeig har gjort meg til en beskjeden pesimist, men jeg pröver.
Hvis det ikke funker sá har jeg et par sjakktrisk som vi kan pröve nár vi stár der, ansikt til ansikt med fiasko.

Min egen hvite hval!



Fra den tiden jeg studerte i Árshus har jeg mange fantastiske minner fra resturant/bakeriet Emmery's. De har noen himmelske bruncher der med alt fra amerikanske pannekaker, via hjemmelaget sjokolade til frokost cigarilloer som serveres sammen med kaffen. Men det aller beste i brunchen deres var brödet. Det var surdeigbröd med ingen andre ingredienser enn hvetemel, vann og salt. Det hadde gigantiske luftbobler fanget i tynne tráder av elastisk brödmasse med en nötteaktig smak. Alt omringet av en eikemörk skorpe som knaste akkurat riktig. Dette brödet er min hvite hval! Aldri har jeg klart á finne det i noe annet bakeri og ná har min tálmodighet gátt tom.

Stor gutt klarer sjöl!

De neste dagene skal dere fá være med i min jakt pá det perfekte brödet!

Sunday, September 14, 2008

Beth Rowley

En aldri sá liten skatt i mine öyne. Fant debutalbumet hennes Little Dreamer pá platekompaniet i sommer. Hadde aldri hört om henne men tok plata med av en eller annen grunn.
Her er et opptak av en live opptreden fra i fjor. Nydelig stemme og hennes egne láter er smá edelstener.

Beklager den litt crappie lydkvaliteten pá dette opptaket.

Friday, September 12, 2008

Home sweet home!

Sá var hösten her igjen. Solen har veket plass for iskald vind og pösende regn. Noe som gjör at forpiggen og vaderne frister ikke fult sá mye lenger.
Denne váren og sommeren har vært fantastisk, selv om jeg og prinsessa har gátt hver vár vei sá har jeg, for á parafrasere unge hr Mraz: "vunnet mye og lært mye".
Men ikke en dag gár forbi uten at gode minner fra den rosa skyen savnes.

Likefult det er pá tide á vende snuten fremover og ikke innover som jeg sá ofte gjör pá denne árstiden. Vinteren 2008/2009 skal bli en begivenhets vinter og jeg ser frem til á dele den her med dere!